Resep & Cara Membuat Kue Bakpia Kreasi Sendiri

Pernah ke jogja? Pasti di sana ada banyak sekali penjual bakpia, yah jelas sekali karena bakpia adalah makanan khas daerah yokyakarta. Makanan ini sudah menjadi icon untuk oleh-oleh dari jogja.

Jika kamu belum tau apa itu bakpia, Bakpia adalah makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang.

Pas kemarin teman saya dari jogja, dia membawakan saya banyak oleh-oleh, salah satunya bakpia ini, terfikirkan untuk membuat bakpia buatan sendiri dirumah dan saya kreasikan sendiri, jadi saya share disini ya.

Satu resep jadi sekitar 22 bakpia. Oh iya, bakpia ala saya ini tidak berlapis-lapis kulitnya karena hanya sekali gilas saja, tapi rasanya tetap enak dan lezat serta lembut saat di makan. Jika ingin kulit yang berlapis-lapis, khas bakpia silakan digilas dan lipat 2 sampai 3x baru diisi bahan isian sesuai selera Anda.

Resep Bakpia Buatan Sendiri

Bahan Isian Bakpia:

• 100 gram kacang hijau berkulit
• 1/4 sdt garam halus
• 100 ml santan kental
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt vanilla extract

Bahan Kulit Bakpia:
Bahan A:

• 250 gram tepung terigu serba guna
• 50 gram caster sugar (bisa pakai gula biasa)
• 25 gram mentega tawar suhu ruang
• 25 gram margarin suhu ruang
• 100 ml air
• 50 ml canola oil(bisa diganti minyak sayur biasa)

Bahan B:

• 100 gram terigu serba guna
• 30 ml canola oil (bisa pakai minyak sayur yang lain)
• 30 gram margarin, suhu ruang

Cara Membuat Bakpia:

Buat Bahan Isian:

1. Rebus kacang hijau sampai empuk, tiriskan
2. Haluskan kacang hijau
3. Siapkan wajan tuang kacang hijau halus tambahkan gula garam vanilla extract dan santan
4. Aduk2 sampai kalis
5. Timbang seberat 15 gram (atau bagi menjadi 22 sama besarnya) bentuk2 bulat pipih. 
6. Sisihkan

Buat Kulitnya:
Bahan A:

1. Campur terigu, gula, garam, minyak, margarin dan mentega lalu susul dengan air. 
2. Aduk2 sampai rata dan kalis *saat memasukkan air, sedikit demi sedikit ya, jika dirasa sudah bisa dibentuk2 penambahan air bisa dihentikan.
3. Campur semua

Bahan B:

1. Aduk rata.
2. Ambil adonan A, kurang lebih 20-22 gram (atau bagi jadi 22 buah sama besarnya) gilas dengan rolling pin
3. Lalu ambil adonan B Kurang lebih 10 gram taruh di atas adonan A, gilas lagi dg rolling pin
4. Taruh bahan isian, bentuk bulat pipih.
5. Panggang disuhu 180℃, selama 30 menit,15 menit pertama dibalik ya, lalu dilanjut panggang lagi.
6. Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.

Itulah informasi tentang resep dan cara bikin bakpia khas jogja ala bikinan sendiri dirumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Share this post